برخورداری از تجربه و قدمت کافی و آگاهی از ذائقهی مصرفکنندگان راهنمای ما در برآورده کردن نیاز مشتریان قهوه تخصصی (موج سوم) است. تجربهای به قدمت چهار نسل و ارتباط مستمر با مصرفکنندگان قهوه ضامن این ویژگیهاست. از ویژگیهای بارز مجموعه «قهوه ست»، واردات مواد اولیهی قهوه (قهوههای تک خاستگاه) راسا به وسیلهی مدیریت مجموعه و انتخاب بهترین مواد اولیه جهت تولید قهوه است.