فروشگاه قهوه ، انتخاب قهوه هم مانند هر خوراکی دیگر، امری کاملا سلیقه‌ایست. یک فروشگاه قهوه‌ی خوب، در کنار تنوع زیاد محصول برای پوشش‌دهی سل. . .
فروشگاه قهوه ، انتخاب قهوه هم مانند هر خوراکی دیگر، امری کاملا سلیقه‌ایست. یک فروشگاه قهوه‌ی خوب، در کنار تنوع زیاد محصول برای پوشش‌دهی سلایق مختلف، می‌بایست ویژگی‌هایی دیگر هم داشته باشد. از این ویژگی‌ها می‌توان به امکان انتخاب درجه‌ی آسیاب برای دستگاه‌های مختلف، وجود اطلاعات کافی درباره‌ی هر قهوه، راهنمای خرید و ... اشاره کرد.
معرفی انواع قهوه
گیاه قهوه به صورت کلی شامل چهار نژاد است که امروزه تنها دو نژاد عربیکا و روبوستا در حال کشت و تجارت هستند. پس از برشته‌کاری (Rousting)، شاهد تفاوت‌هایی شامل میزان کافئین، که در قهوه‌ی روبوستا تقریبا ۲ برابر عربیکا، مقدار چربی که در دانه‌ی روبوستا بیش‌تر از دانه‌ی عربیکا است و نتیجه‌ی آن غلظت بیش‌تر قهوه‌ی روبوستا می‌شود هستیم. قهوه‌ی عربیکا در مقابل عطر و طعم تند و تلخ‌تر قهوه‌ی روبوستا، ترش و شیرین و ملایم‌تر است. با ترکیب این دو نژاد با یک‌دیگر می‌توانیم تعادل طعمی از ترشی و تلخی مطلوبی را تجربه کنیم.
قهوه‌ی اسپرسو
خرید قهوه‌ی اسپرسو، به افرادی توصیه می‌شه که نوشیدنیشان را با طعم شدیدتری می‌پسندند. این نوشیدنی به شکل حدودی از عبور ۳۰ میلی‌لیتر آب ۹۰ درجه با فشار ۱۰ بار از ۸ گرم پودر قهوه در مدت ۲۵ ثانیه تهیه می‌شود. به دلیل شیوه‌ی خاص عصاره‌گیری، کافئین موجود در این نوشیدنی به نسبت حجم، از دیگر روش‌های تهیه‌ی قهوه بیش‌تر است. این نوع عصاره‌گیری پایه‌ی بسیاری از نوشیدنی‌های مبتنی بر قهوه مانند لاته، کاپوچینو، ماکیاتو و ... است.
قهوه‌ی فرانسه
خرید قهوه فرانسه ، برای افرادی مناسب است که نوشیدنی خود را با حجم بیش‌تری دوست دارند. قهوه‌ی فرانسه، اصطلاح رایج و اشتباهی‌ست که برای اشاره به نوشیدنی‌های تهیه شده با فرنچ‌پرس و دستگاه‌های فیلتر کافی خانگی گفته می‌شود. در فرنچ پرس، پودر قهوه به طور کامل در آب غوظه‌ور شده و پس از چند دقیقه با فشار یک پیستون، توسط فیلتر فلزی پودر از نوشیدنی جدا می‌شود. در فیلتر کافی خانگی اما آب با جریان مشخصی، روی پودر قهوه ریخته شده و پس از عبور از یک فیلتر کاغذی یا فلزی، نوشیدنی درون ظرفی جداگانه آماده می‌شود.
کپسول قهوه
کپسول قهوه برای سرعت بخشیدن، سهولت کار و کیفیت حداکثری عصاره‌گیری اسپرسو در خانه، اختراع شد. با قرارگیری کپسول در دستگاه و افزودن آب به مخزن، با فشردن تنها یک دکمه، مقدار مشخصی آب، با دمای مشخص، از مقدار مشخصی پودر قهوه در مدت زمانی به خصوص عبور کرده و در عرض چند ثانیه نوشیدنی شما حاضر است.
قهوه‌ی ترک
خرید قهوه ترک ، انتخاب علاقه‌مندان سنتی قهوه است. قهوه ترک، یکی از انواع روش‌های دم‌آوری قهوه است که با استفاده از پودر قهوه‌ای با آسیاب بسیار ریز و بدون استفاده از فیلتر تهیه می‌شود. بر خلاف نام آن، قهوه ترک از یمن سرچشمه گرفته و در دوران امپراطوری عثمانی به ترکیه‌ی امروزی وارد شده. قهوه ترک به روش دم‌آوری دستی با استفاده از قهوه جوش‌هایی به نام جذوه یا ایبریک تهیه شده و در فنجان‌های کوچک (با ظرفیت 80 تا 100 میلی‌لیتر) سرو می‌گردد.
قهوه‌ی روبوستا
قهوه روبوستا یکی از دو نژاد اصلی قهوه است که امروزه به طور گسترده کشت و تجارت می‌شود. نوشیدنی حاصل از قهوه‌ی روبوستا نسبت به عربیکا چرب‌تر، تلخ‌تر، تن‌وارتر و پر کافئین‌تر است. برای دست‌یابی به بهترین ویژگی‌های هر دو نژاد قهوه، این نژاد معمولا به صورت خالص مورد استفاده قرار نمی‌گیرد و با مقداری قهوه از نژاد عربیکا ترکیب می‌شود.
قهوه‌ی تک‌خاستگاه
قهوه تک خاستگاه ، به قهوه‌ای گفته می‌شود که از محصولات یک منطقه، مزرعه یا میکرولاتی خاص تهیه شده باشند. این قهوه‌ها به دلیل کیفیت بالاتر و حجم تولید کم‌تر نسبت به قهوه‌های ترکیبی گران قیمت‌تر هستند. این محصولات معمولا از نژاد عربیکا تهیه می‌شوند. خرید قهوه‌های تک‌خاستگاه و بدون کافئین هم معمولا انتخاب قهوه‌خورهای حرفه‌ای است.
قهوه‌ی سبز
قهوه سبز، همان دانه‌های قهوه‌های معمولی پیش از فرآیند برشته‌کاری هستند. این نوع قهوه به شیوه‌های رایج قهوه‌های روست شده دم‌آوری نمی‌شود و طعم متفاوتی دارد.
قهوه‌ی سرد
قهوه سرد، یک شیوه‌ی سرو قهوه است که پس دم‌آوری به روش‌های سنتی، با استفاده از یخ یا قرارگیری در یخ‌چال، دمای نوشیدنی کاهش پیدا می‌کند. این روش به خصوص در فصل تابستان بسیار پرطرفدار است.
افزودنی های قهوه
افزودنی‌هایی مانند سیروپ، پوره و فراپه برای ایجاد طعم، بافت و رایحه در انواع نوشیدنی‌ها مانند ماکتل‌ها، شیک‌ها و فراستی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند. سیروپ‌ها و پوره‌ها که جزئی جدا نشدنی از دستور تهیه‌ی انواع نوشیدنی‌ها هستند، برای حل مشکل حل نشدن شکر در آب سرد و دست‌رس پذیری طعم و بافت میوه‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرند.
با افزایش محبوبیت روز افزون قهوه، قهوه‌ساز خانگی بیش از پیش مورد توجه علاقه‌مندان این نوشیدنی قرار گرفته. ولی خرید انواع قهوه‌ساز از جمله خرید قهوه‌ساز خانگی، بدون اطلاعات زمینه‌ای می‌تواند پیچیده و خسته‌کننده باشد. برای تهیه‌ی نوشیدنی‌های مبتنی بر اسپرسو، خرید موکاپات که یک قهوه ساز دستی است توصیه می‌شود. در کنار انواع قهوه‌ساز، خرید چای ساز، خرید آسیاب قهوه وپودر شستشو اسپرسو هم در فروشگاه خوش‌کالا امکان‌پذیر است.
خرید سیروپ، یکی از پیش‌نیازهای تهیه‌ی بسیاری از نوشیدنی‌های سرد و گرم است. برای تهیه‌ی انواع لاته‌ها و ماکیاتوهای طعم‌دار و ماکتل‌ها و اسموتی‌ها، خرید سیروپ مونین توصیه می‌شود. این برند فرانسوی که از پیشگامان صنعت خوراک و نوشیدنی‌ست، در بسیاری از مراجع معتبر توصیه می‌شود. هم‌چنین خرید شیکر و دیگر گجت‌های بار سرد برای تهیه‌ی انواع نوشیدنی‌های سرد، در خوش‌کالا امکان‌پذیر است.
خوش‌کالا با گردآوری مجموعه‌ای از بهترین برندهای ایرانی قهوه، پاسخ‌گوی هر سلیقه و نیاز متفاوتی است. خرید قهوه از فروشگاه قهوه خوش کالا
