نان خشک سنتی یزد شاطر مثل نان لواش مسطح می‌باشد ولی نحوه‌ی پخت آن متفاوت است، نان خشک سنتی یزد شاطر با دمای بالاتر و مدت زمان پخت بیشتر پخته میشود و برای دستگاه گوارش(مخصوصا در سنین بالا) بسیار مناسب است.