دوره حضوری باریستای حرفه‌ای در تهران

دوره حضوری باریستای حرفه‌ای در تهران همراه با ارائه‌ی مدرک فنی و حرفه‌ای
این دوره مناسب افرادی است که به دنبال کسب مهارت‌های باریستا برای فعالیت‌های حرفه‌ای هستند.

زمان برگذاری: هفته‌ی دوم و سوم تیرماه ۱۴۰۱
طول دوره: ۳ جلسه‌ی ۵ تا ۶ ساعته
ظرفیت هر کلاس: ۱۵ - ۲۰ نفر
محل برگذاری: شمال یا غرب تهران

خلاصه‌ای از مفاد دوره به شرح زیر است:
مقدمه‌ای بر قهوه (Introduction to Coffee)
شامل اطلاعات کامل سیر قهوه از مزرعه تا فنجان، شناخت آناتومی گیلاس قهوه، انواع شیوه‌های برداشت، انواع نحوه‌های فرآوری‌ها (Processing)، انواع نحوه‌ی خشک‌کردن دانه،روش‌های نقص‌گیری (Defect)، انواع برشته‌کاری (Roasting)، گازضدایی (Degassing)، بسته‌بندی و ...

مهارت‌های باریستا (Barista Skills)
شناخت ابزار و تجهیزات و نحوه‌ی کارکرد و نگه‌داری از آن‌ها، تنظیم آسیاب، شناخت و نحوه‌ی عصاره‌گیری از اسپرسو، اسپرسوی کم و بیش از حد عصاره‌گیری شده (Under and Over Extraction)، نسبت‌های عصاره‌گیری (Brewing Ratio)

مهارت‌های دم‌آوری قهوه‌های موج سوم (Brewing Skills)
آشنایی با قهوه‌ی مناسب دم‌آوری، شناخت قهوه‌های تخصصی (Specialty Coffee)، انواع درجه‌های آسیاب مناسب، نسبت‌های دم‌آوری و نحوه‌ی محاسبه‌ی آن‌ها، شناخت ابزارهای کمکس، سایفون، V60 و ...

طراحی و اجرای لاته آرت (Latte Art)
آشنایی با شیمی شیر (Milk Chemistry)، نحوه‌ی فوم‌گیری صحیح شیر، شناخت انواع پیچر، شناخت نحوه‌ی ریزش (Pouring)، زیرسازی و خلق پترن، شناخت و اجرای دو پترن اصلی قلب و شاخه‌ی گندم (Heart and Rosetta) و ...

در صورت شرکت با دوستان یا معرفی از تخفیف ویژه استفاده کنین.
تخفیف شرکت گروهی:
دو نفر ۱۰ درصد و چهار نفر ۲۰٪