نتیجهای یافت نشد
فرنچ پرس با نام‌های نام‌های کفه‌تیره (cafetiére) و پلانجر هم شناخته می‌شود و برای اولین بار در سال ۱۸۵۲ در مدلی متفاوت با آن‌چه امروز می‌شناسیم اختراع شد. از آن زمان تا سال ۱۹۵۸، طرح این دم‌افزار توسط افراد مختلفی تکامل یافت و در انتها شبیه‌ترین مدل آن نسبت به چیزی که امروزه استفاده می‌کنیم در چمبرد فرانسه تولید شد و همین امر به این قهوه ساز هویت فرانسوی بخشید.
مواد مورد نیاز:
• قهوه تازه آسیاب
• آب تصفیه شده
• فرنچ پرس
1. بسته به سلیقه، مقدار مورد نیاز پودر قهوه را داخل فرنچ پرس بریزید. برای شروع می‌توانید از نسبت ۱:۱۶ استفاده کنید. یعنی به ازای هر ۱۶ گرم آب، ۱ گرم پودر قهوه. با استفاده از این تناسب، برای تهیه‌ی ۲۵۰ میلی‌لیتر قهوه، به حدود ۱۵ گرم پودر نیاز دارید. اگر ترازو در اختیار ندارید، هر قاشق غذاخوری حدود ۷ گرم قهوه ظرفیت دارد.
2. در این مرحله، ۲ برابر مقدار پودر قهوه، آب گرم پایین‌تر از دمای جوش به مخزن اضافه کنید. اگر ترازو ندارید، حدود نصف آب مورد نظرتان را اضافه کنید.
3. حالا پودر قهوه و آب را به خوبی هم بزنید تا تمام دانه‌های ریز قهوه خیس شوند.
4. باقی‌مانده‌ی آب را به مخزن اضافه کنید و درپوش آن را بدون فشردن فیلتر ببندید تا دم بکشد.
5. حدود ۳ تا ۵ دقیقه بعد، فیلتر را به آرامی به سمت پایین فشار دهید.
6. قهوه را از فرنچ پرس داخل فنجان سرو کنید.
نکاتی برای تهیه‌ی نوشیدنی بهتر
1. اندازه‌ی آسیاب قهوه برای فرنچ‌پرس بهتر است متوسط رو به درشت باشد و دقیقا قبل از دم‌آوری انجام گیرد.
2. برای جلوگیری از افت دمای آب و نوشیدنی، بهتر است قبل از شروع دم‌آوری دمای فرنچ پرس و لیوان سرو را با آب گرم بالا ببرید. کافی است آب گرم را داخل آن‌ها ریخته، چند ثانیه صبر و سپس آن را خالی کنید.
3. استفاده از آب جوش برای تهیه‌ی قهوه باعث تلخی بیش از اندازه و خراب شدن نوشیدنی می‌شود. اگر به کتری دیجیتال یا ترمومتر دسترسی ندارید، کافی است آب را جوش کنید و سپس حدود ۱ دقیقه صبر کنید تا به دمای مناسب برسد.
4. پس اتمام دم‌آوری، همه‌ی نوشیدنی را از فرنچ پرس خارج کنید. باقی ماندن در کنار پودرهای قهوه، باعث ادامه یافتن عصاره‌گیری و خراب شدن طعم آن می‌گردد.
5. پس از هربار استفاده، فیلتر فرنچ پرس را به خوبی نظافت کنید. معمولا مقداری پودر قهوه بین صافی فیلتر و فریم نگه‌دارنده‌ی آن باقی می‌ماند.
در این مقاله تهیه‌ی اسپرسو که یکی از پرطرف‌دارترین و پرکاربردترین قهوه‌هاست آموزش داده شده.
موکاپات یکی از کاربردی‌ترین دم‌افزاهاست که در این آموزش، شیوه‌ی کار آن آموزش داده شده است.
ممکن است بخاطر شرایط مختلف از خانه دوست یا محل کار و یا حتی اقامت در هتل و... شما دسترسی به دستگاه اسپرسو نداشته باشید و می‌خواهید بدون دستگاه مقداری قهوه اسپرسو برای خودتان تهیه کنید. بنابراین به آموزش تهیه قهوه اسپرسو بدون دستگاه می‌پردازیم.
