خوش کالا خوش کالا دوره مجازی لاته آرت تخصصی

طرز تهیه قهوه ترک

۱۴۰۱ چهارشنبه ۲۹ تير
202بازدید
تاریخ امروز: ۱۴۰۱ شنبه ۲۲ مرداد

برای مدت طولانی، قهوه جایگاه ویژه‌ای در عثمانی و ترکیه‌ی امروزی داشته است. گفته می‌شود دانه‌های قهوه توسط تجار، از یمن به قسطنطنیه وارد شد و از بازارها، راه خود را به دربار امپراطوران باز کرد.

قهوه ترک، یک شیوه‌ی دم‌آوری قهوه است که امروزه نیز در کشورهایی مانند ایران، ترکیه، ارمنستان و یونان، طرف‌داران خود را دارد. برای آموزش طرز تهیه قهوه ترک، با خوش‌کالا همراه باشید:

 

طرز تهیه قهوه ترک

 

ابزار مورد نیاز:

• جذوه یا ایبریک (ظرف مخصوص دم‌آوری قهوه ترک)

 

مواد اولیه (برای یک وعده):

• ۷ گرم قهوه تازه

• ۷۰ گرم آب تصفیه شده

• شکر (در صورت تمایل)

 

خرید جذوه 

خرید قهوه 

 

طرز تهیه:

1. ۱۰۰ گرم آب تصفیه شده با دمای اتاق را همراه با ۱۰ گرم پودر قهوه تازه که مخصوص دم‌آوری به شیوه‌ی ترک آسیاب شده است را داخل جذوه بریزید.

2. برای باز شدن گلوله‌های به هم چسبیده‌ی پودر قهوه، محتوای جذوه را به خوبی هم بزنید تا مطمئن شوید تمامی پودرها به خوبی با آب در تماس هستند.

3. جذوه را روی شعله‌ی ملایم قرار دهید تا دم‌آوری آغاز شود.

4. پس از مدتی با ایجاد فوم، حجم محتوای جذوه افزایش خواهد یافت، توجه کنید که پیش از جوشیدن، حرارت را قطع کنید.

5. برای حفظ فوم، و جدا کردن نوشیدنی از پودر قهوه، لیوان را با زاویه نگه‌دارید و به آرامی پر کنید.

6. اجازه دهید با گذشت ۱ دقیقه، پودرهای قهوه در فنجان ته‌نشین شده و نوشدینی به دمای ایده‌آل برسد و سپس میل کنید.

 

نکاتی برای تهیه‌ی نوشدینی بهتر

1. بهتر است قهوه را به صورت دانه خریدرای و پیش از دم‌‌آوری، به مقدار مورد نیاز آسیاب کنید. اما توجه داشته باشید که بیش‌تر آسیاب‌های خانگی، قادر به پودر کردن دانه قهوه در اندازه‌ی مورد نیاز برای دم‌آوری قهوه ترک نیستند.

2. بهتر است برای دست‌یابی به طعم بهتر، از آب تصفیه شده استفاده کنید.

3. در صورت عدم دسترسی به ترازو، هر قاشق غذاخوری حدود ۷ گرم است.

4. زمان ایده‌آل دم‌آوری قهوه ترک، از مجاورت با حرارت، ۲ تا 2.5 دقیقه است. برای دست‌یابی به این زمان، بهتر است از آب کمی گرم شده (حدود ۶۰ درجه)، یا آب با دمای اتاق استفاده کنید.

5. بهتر است در کنار نوشیدنی، لیوان آب و کمی شیرینی هم قرار دهید.

مطالب مرتبط
طرز تهیه قهوه اسپرسو با اسپرسو ساز

در این مقاله تهیه‌ی اسپرسو که یکی از پرطرف‌دارترین و پرکاربردترین قهوه‌هاست آموزش داده شده.

۱۴۰۰ دوشنبه ۱۶ اسفند 340 بیشتر
طرز تهیه قهوه با موکاپات

موکاپات یکی از کاربردی‌ترین دم‌افزاهاست که در این آموزش، شیوه‌ی کار آن آموزش داده شده است.

۱۴۰۰ يکشنبه ۱۵ اسفند 464 بیشتر
طرز تهیه قهوه اسپرسو بدون دستگاه

ممکن است بخاطر شرایط مختلف از خانه دوست یا محل کار و یا حتی اقامت در هتل و... شما دسترسی به دستگاه اسپرسو نداشته باشید و می‌خواهید بدون دستگاه مقداری قهوه اسپرسو برای خودتان تهیه کنید. بنابراین به آموزش تهیه قهوه اسپرسو بدون دستگاه می‌پردازیم.

۱۳۹۹ دوشنبه ۱۵ دي 1722 بیشتر

چطوری میتونم کمکتون کنم؟