نتیجهای یافت نشد
فوم شیر، یکی از المان‌های کیفیت نوشیدنی‌های قهوه‌ی مبتنی بر شیر است. فوم‌گیری در طعم، بافت و ظاهر نوشیدنی اثر گذار است. بدون وجود فوم شیر با بافت مناسب، اجرای لاته آرت خوب امکان‌پذیر نیست. در ادامه با آموزش فوم‌گیری شیر با دستگاه اسپرسوساز با ما همراه باشید.
• شیر
• پیچر
• اسپرسوساز مجهز به نازل بخار
1. تا زیر دهانه‌ی پیچر یا به اندازه‌ی نصف ظرفیت آن، شیر سرد بریزید.
2. قبل از ورود نازل به پیچر، با باز کردن بخار، آب نازل را خالی می‌کنیم.
3. نازل را تا خط نشانه‌ی روی آن، در موقعیت ساعت ۹ یا ۳، داخل پیچر برده و به دهانه‌ی پیچر تکیه دهید.
4. بخار را باز کنید و یک دست را به دیواره‌ی پیچر گرفته و تا زمانی که گرما غیر قابل تحمل شود، به بخاردهی ادامه دهید.
5. وقتی شیر به اندازه‌ی کافی گرم و حجم آن تقریبا دو برابر مقدار اولیه شد، فوم شیر قابل استفاده است.
6. قبل از استفاده از فوم شیر، پیچر را با کمی فشار به سطح پیش‌خوان بزنید تا حباب‌های داخل آن گرفته شود.
1. با باز کردن نازل بخار، می‌بایست شیر داخل پیچر به گردش بیفتاد. در غیر این‌صورت فوم ایجاد نمی‌شود و شیر تنها کف می‌کند.
2. بر خلاف تصور، چربی شیر باعث ایجاد فوم بیشتر نمی‌شود. می‌توانید بسته به سلیقه و ذائقه، از هر نوع شیر استفاده نمایید.
3. وجود چربی شیر، باعث قوام بیشتر و بافت بهتر می‌شود.
4. برای فوم‌گیری می‌بایست از شیر سرد استفاده کنید. در صورت استفاده از شیر گرم، حرارت به صرت بالا رفته و پیش از فوم‌گیری شیر به اصطلاح می‌سوزد و بد طعم می‌شود.
در این مقاله تهیه‌ی اسپرسو که یکی از پرطرف‌دارترین و پرکاربردترین قهوه‌هاست آموزش داده شده.
موکاپات یکی از کاربردی‌ترین دم‌افزاهاست که در این آموزش، شیوه‌ی کار آن آموزش داده شده است.
ممکن است بخاطر شرایط مختلف از خانه دوست یا محل کار و یا حتی اقامت در هتل و... شما دسترسی به دستگاه اسپرسو نداشته باشید و می‌خواهید بدون دستگاه مقداری قهوه اسپرسو برای خودتان تهیه کنید. بنابراین به آموزش تهیه قهوه اسپرسو بدون دستگاه می‌پردازیم.
