دوره مجازی لاته آرت تخصصی

قهوه یونانی چیست؟

۱۴۰۰ شنبه ۷ اسفند
140بازدید
تاریخ امروز: ۱۴۰۱ دوشنبه ۱۱ مهر

فرهنگ قهوه‌ی یونان با ایتالیا بسیار تفاوت دارد. در حالی که ایتالیایی‌ها اسپرسوی خود را در کافی‌شاپ به صورت ایستاده و به سرعت می‌نوشند، یونانی‌ها ساعت‌ها برای یک فنجان قهوه وقت صرف می‌کنند و با دوستان خود معاشرت می‌کنند. در این مقاله به یکی از نوشیدنی‌های سنتی یونان می‌پردازیم.

 

قهوه یونانی چیست؟

قهوه یونانی یک نوشیدنی قوی است که همراه با کف خامه‌ای روی سطح و تفاله‌های قهوه در کف فنجان سرو می‌شود. این یک شیوه‌ی دم‌آوری قهوه است که با استفاده از پودر قهوه‌ی بسیار ریز و بدون فیلتر تهیه می‌شود. این نوشیدنی در ظرف‌های مخصوصی به نام بریکی (Briki) تهیه می‌شود که در اندازه‌های مختلف تولید می‌گردد.

 

شباهت‌ها و تفاوت قهوه ترک با قهوه یونانی

قهوه یونانی و قهوه ترک هر دو اساسا یک نوشیدنی هستند. آن‌ها با یک روش و با دم‌افزارهای یک‌سان تهیه می‌شوند و طعم آن‌ها نیز بسیار شبیه به هم است. هر دوی آن‌ها در ظرف مسی کوچکی که در زبان یونانی بریکی و در ترکی جذوه () نامیده می‌شود دم‌آوری می‌گردند. پودر قهوه‌ی مورد استفاده در هر دو بسیار ریز است. در حالی که قهوه یونانی برشته‌کاری روشن دارند، قهوه ترک بیش‌تر دارای برشته‌کاری تیره‌تر هستند. به دلیل اثرپذیری بیش‌تر از فرهنگ عربی، قهوه ترک معمولا با چاشنی هل همراه است و با شیرینی‌هایی مانند راحت‌الحلقوم سرو می‌شود. در عوض، قهوه یونایی کم‌تر با ادویه همراه است و در کنار آن کوکی‌های سبک خانگی سرو می‌شود.

 

شباهت‌ها و تفاوت قهوه ترک با قهوه یونانی

 

مواد لازم برای تهیه

برای تهیه‌ی قهوه یونانی به مواد زیر احتیاج است:
  •  پودر قهوه یونانی
  •  شکر
  •  آب
  •  بریکی یا جزوه
  •  فنجان

 

برای خرید قهوه اسپرسو در فروشگاه قهوه خوش کالا ( https://khoshkala.com) به راحتی می‌توانید با مقایسه‌ی محصولات مختلف، سفارش خود را ثبت نموده و در صورت نیاز از مشاوره‌ی تخصصی کارشناسان بهره‌مند شوید.

 

انواع مختلف قهوه یونانی بر اساس نسبت مواد تشکیل‌دهنده

  • Sketos: (خالص و بدون شکر) - اگر نوشیدنی خود را بدون شکر می‌پسندید، تنها از یک قاشق چای‌خوری قهوه استفاده کنید.
  • Metrios: (شیرینی متوسط) - یک قاشق چای‌خوری قهوه و یک قاشق چای‌خوری شکر
  • Glykos: (شیرین) - یک قاشق چای‌خوری قهوه و دو قاشق چای‌خوری شکر
  • Vary Glykos: (خیلی شیرین) - دو قاشق چای‌خوری قهوه و سه قاشق چای‌خوری شکر
 

طرز تهیه‌ی قهوه یونانی

 
برای آماده‌سازی قهوه یونانی، مراحل زیر را طی نمایید:
 
  1. به اندازه‌ی یک فنجان (۶۰-۷۰ میلی‌لیتر) آب داخل بریکی بریزید. در انتخاب اندازه‌ی بریکی دقت کنید که به اندازه‌ی کافی برای فوم و حباب فضای کافی داشته باشد.
  2.  به مقدار دل‌خواه (یا به اندازه‌ی یک دهم مقدار آب) به قهوه و به میزان مورد نیاز شکر اضافه کرده و خوب هم بزنید.
  3.  روی شعله‌ی متوسط قرار داده و یک یا دو بار دیگر هم بزنید. بدون هم‌زدن اجازه دهید قهوه گرم شود.
  4.  وقتی شکل‌گیری فوم آغاز شد، بریکی را از حرارت دور کنید تا به جای اول بازگردد. دوباره روی حرارت قرار دهید و این کار را تکرار کنید. مواظب باشید قهوه جوش نیاید.
  5.  قهوه را داخل فنجان ریخته و ۴ تا ۵ دقیقه صبر نمایید تا دمای آن کاهش یافته و پودرهای قهوه ته‌نشین گردند. 
 

نکاتی درباره‌ی قهوه یونانی

 
  •  پودر مورد استفاده برای قهوه یونانی باید بسیار ریز آسیاب شده باشد.
  •  بهتر است قبل از نوشیدن قهوه، کمی صبر کنید تا پودرهای شناور کاملا ته‌نشین شوند.
  •  قهوه یونانی معمولا به همراه مقداری آب سرو می‌شود.

خرید آنلاین قهوه در فروشگاه خوش‌ کالا

فروشگاه آن‌لاین خوش‌کالا، بزرگ‌ترین بستر خرید صنعت خوراک و نوشیدنی کشور است که با تمرکز بر فروش قهوه و خوش کالا با گردآوری برندهای خوش‌ نام و با کیفیت، با بیش از ۲۰۰۰ مدل های مختلف قهوه، پاسخ‌گوی نیاز هر سلیقه‌ای است. شما به راحتی می‌توانید با مقایسه‌ی محصولات مختلف، خرید قهوه فرانسه، خرید قهوه فوری ، سفارش خود را ثبت نموده و در صورت نیاز از مشاوره‌ی تخصصی کارشناسان بهره‌مند شوید.

 

مطالب مرتبط
راهنمای دم‌آوری قهوه

کنترل عصاره‌ی قهوه، بهترین و هم یکی از سخت‌ترین موارد در دم‌آوری قطره‌ای است. عناصر بسیاری باید در نظر گرفته شود، آن‌ها را به درستی ترکیب کرده و می‌توانید یک قهوه‌ی خوش‌مزه داشته باشید.

۱۳۹۹ دوشنبه ۹ تير 1239 بیشتر
موج سوم قهوه چیست و چه تفاوتی با اسپشیالتی دارد؟

موج سوم قهوه. در کافی‌شاپ‌ها و فضای مجازی بارها با این اصطلاح روبه‌رو می‌شویم؛ اما واقعا معنای آن چیست؟ تفاوت آن با قهوه‌ی اسپشیالتی و موج اول، دوم و چهارم در چیست؟

۱۳۹۹ يکشنبه ۸ تير 1762 بیشتر
تفاوت قهوه‌ی عربیکا و روبوستا

قهوه دوستان با هر سطح از تخصص، تا حدودی با اسامی «عربیکا» و «روبوستا» آشنا هستند که برای اشاره به دو گونه دانه‌ی قهوه که برای مقاصد تجاری کشت می‌شوند مورد استفاده قرار می‌گیرند.

۱۳۹۹ شنبه ۷ تير 2380 بیشتر
قهوه فول کافئین ۱۰۰٪ روبوستا تیره سبا
قهوه فول کافئین ۱۰۰٪ روبوستا تیره سبا 131,000 تومان
چطوری میتونم کمکتون کنم؟