طرز تهیه‌ی کاپوچینو با موکاپات و فرنچ‌پرس

کاپوچینو برای سال‌ها، عضوی جدا نشدنی از منوی کافه‌ها و کافی‌شاپ‌هاست. کاپوچینو یک نوشیدنی کلاسیک شامل اسپرسو و شیر است. در ادامه با آموزش این نوشیدنی محبوب با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز:

• قهوه

• شیر

• آب تسویه شده

• موکاپات

• فرنچ‌پرس

خرید قهوه
خرید موکاپات

مراحل آماده‌سازی:

1. برای هر نفر به اندازه‌ی کم‌تر از یک لیوان، شیر را با اجاق یا مایکرویو را حدود ۷۰ درجه گرم کنید.
2. در زمان انتظار برای گرم شدن شیر، تا زیر سوپاپ اطمینان مخزن پایینی را با آب تسویه شده‌ی گرم یا با دمای اتاق پر نمایید.
3. سبد قهوه را با پودر قهوه کامل پر نموده و بدون فشار، با انگشت یا قاشق صاف نمایید.
4. سبد قهوه را در مخزن پایینی قرار داده و مخزن بالایی را محکم به مخزن پایینی پیچ کنید. در صورت استفاده از آب گرم، مواظب حرارت مخزن پایینی باشید.
5. موکاپات را روی شعله‌ی ملایم قرار دادهید تا دم‌آوری انجام شود.
6. در زمانی که منتظر آماده شدن قهوه هستید، شیر گرم شده را داخل فرنچ پرس بریزید. نباید بیش از یک دوم ظرفیت فرنچ پرس پر شود.
7. فیلتر را ۲۰ تا ۳۰ بار داخل شیر پمپ کنید تا حچم‌اش دو برابر مقدار اولیه شود.
8. فوم شیر را داخل لیوان بریزید و برای یک یا دو شات قهوه فضا باقی بذارید.
9. به مقدار دل‌خواه، یک یا دو شات قهوه‌ی آماده شده را داخل فنجان بریزید.

نکاتی برای تهیه‌ی نوشیدنی بهتر:

1. به هیچ وجه از پودر قهوه با آسیاب نامناسب (مانند قهوه‌ی ترک) در موکاپات استفاده نکنید و یا قهوه را داخل سبد فشرده نکنید. در صورت ایجاد فشار بخار زیاد و عمل‌کرد نادرست سوپاپ اطمینان، امکان انفجار موکاپات و آسیب وجود دارد.
2. با استفاده از آب گرم، مدت زمان دم‌آوری کوتاه‌تر می‌شود و در نتیجه پودر قهوه کم‌تر در معرض حرارت خواهد بود و نوشیدنی نهایی تلخی زننده نخواهد داشت.
3. پس از شنیدن صدای حباب‌های آب، موکاپات را از حرارت دور کرده و مخزن پایینی را خنک کنید.
4. برای فوم‌گیری از هر نوع شیر می‌توانید استفاده کنید. اما شیر پرچرب فوم با قوام‌تری به همراه بافت بهتر ایجاد می‌کند.