قهوه مکزیکی

قهوه از دیرباز تا به اکنون در سراسر دنیا طرفداران بسیار زیادی داشته است.

بسیاری از مردم تایم خاصی از روز را به خرید خرید قهوه و تهیه این نوشیدنی جذاب اختصاص می‌دهند.

کشورهای زیادی در دنیا نوع قهوه و روش دم‌آوری مختص به خود را دارند که این روش ممکن است در طی دوران و سفر افراد مختلف، به کشورهای دیگر نیز منتقل شده باشد.

به‌طور مثال قهوه ترک، قهوه عربی و یا قهوه مکزیکی روش‌های دم مختص به سرزمین‌های عثمانی، عربستان و مکزیک هستند که این روش‌ها در تمام دنیا به اشتراک گذاشته شده‌اند.

تاریخچه قهوه در مکزیک

مکزیک یکی از بزرگترین کشورهای تولیدکننده قهوه جهان است که رتبه اول تولید قهوه ارگانیک در جهان را به خود اختصاص داده است. به‌طوریکه در سال 2000، 60% از تولید قهوه ارگانیک در جهان را به خود اختصاص داد.

قهوه یکی از پردرآمدترین کالاهای صادراتی مکزیک است و نزدیک به نیم میلیون کشاورز کوچک و خانواده های آنها برای بقای زندگی و اقتصاد خود به پرورش آن مشغول هستند.

قهوه مکزیکی و به‌ویژه ارگانیک آن، توسط کشاورزان کوچک در جنوبی‌ترین ایالت‌های Chiapas و Oaxaca کشت می‌شوند که این دو ایالت فقیرترین ایالت‌های این کشور هستند. بیشتر افراد آن‌را مهاجرین تشکیل می‌دهند و افراد بومی کمتری در آن‌جا سکونت دارند.

کشت تجاری قهوه در مکزیک در اواخر قرن 18، پس از نقل مکان مهاجران آلمانی و ایتالیایی از گواتمالا و دیگر کشورهای آمریکای مرکزی آغاز شد و به یکی چرخه‌های مهم اقتصادی مکزیک تبدیل شد.

تفاوت قهوه‌ی عربیکا و روبوستا

ویژگی قهوه مکزیکی

قهوه مکزیکی یکی از خوش طعم‌ترین قهوه‌های جهان بوده و می‌تواند انتخاب خوبی برای افرادی باشد که طرفدار قهوه شیرین هستند.

چون در تهیه‌ی قهوه مکزیکی از شکر، دارچین و شکلات استفاده می‌شود و طعم شیرین و تندی به خود می‌گیرد.

قهوه‌های مکزیکی از نوع عربیکا بوده و غالباً در توانایی حمل شیرینی شکلات و مغزهای زیادی در بسیاری از سطوح رست، برجسته هستند.

قهوه مرغوب مکزیکی طعمی شیرین، دارای بافتی ظریف و با میزان اسیدیته ملایم است. با این حال، برخی از قهوه‌های مکزیک به‌ویژه آن‌هایی که در منطق مرتفع Chiapas هستند، از نظر قدرت و پیچیدگی بالا، با بهترین قهوه‌های گواتمالا رقابت می‌کنند.

ترکیبات قهوه مکزیکی

قهوه مکزیکی ترکیبی از تکیلا، کهلوا، بستنی وانیلی ذوب شده و قهوه مکزیک تفت داده و تیره است.

4/3 فنجان قهوه آسیاب شده (معمولی یا بدون کافئین)

2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

5 فنجان آب/ شیر

2/1 فنجان خامه سنگین

3/1 فنجان شکلات

2 قاشق غذاخوری شکر (قهوه‌ای)

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

برای تزیین آن می‌توان از خامه فرم گرفته، چوب دارچین و تکه‌های شکلات استفاده کرد. همچنین می‌توان در سرو آن از سایر ادویه‌ها از جمله هل، میخک و ... استفاده کرد.

سرو این نوشیدنی برای عصر جمعه و در جمع خانواده و دوستانتان بسیار مناسب می‌باشد.

طرز تهیه قهوه مکزیکی

ابتدا آب را در شیرجوش ریخته و روی حرارت گذاشته تا به جوش آید. سپس شکرقهوه‌ای، دارچین و در صورت استفاده خلال پوست پرتغال را به آب اضافه کرده تا جوشیده و یک‌دست شوند. سپس آن‌را از روی حرارت برداشته، پس از چند دقیقه استراحت پودر قهوه را به آن اضافه کرده و با قاشق هم می‌زنیم.

در نهایت این مخلوط را 5 دقیقه کنار گذاشته سپس با استفاده از صافی مشبک یا توری بسیار ریز آن‌را صاف می‌کنیم.

قهوه‌ی آماده را در فنجان سرو کرده و می‌توان روی آن‌را با خامه صنعتی، تکه‌های شکلات یا دارچین تزیین کرد.

قهوه شماره یک جهان

قهوه کوه آبی جامائیکا، یکی از گران‎‌ترین و کم‌یاب‌ترین قهوه‌های جهان است که در بالای کوههای آبی جامائیکا رشد می‌کند. سالانه فقط مقدار محدودی دانه قهوه Blue Mountain تولید می شود.

قیمت بالای JBM (قهوه کوه آبی جامائیکا ) به دلیل عرضه کم و تقاضا بالای آن است. تولید JMB کم است زیرا فضای موجود در کوههای آبی بسیار کم و محدود است و تقاضا نیز زیاد است.

قهوه JBM منحصر به فرد و بسیار خوشمزه است.

بهترین مارک‌های قهوه مکزیکی

- Volcanica Organic مکزیکی

- قهوه پینون نیومکزیکو. ...

- دانه قهوه رستوران ارگانیک مکزیکی شهر رست (بهترین دسر)

- کافه قهوه مکزیکی Cafe De Olla (بهترین قهوه آسیاب شده)

- دانه‌های قهوه ارگانیک مکزیکی Altura Arabica آنتونی

- قهوه تیره مکزیکی لاکاس و ...

فواید سرو قهوه مکزیکی با دارچین

اضافه کردن دارچین به قهوه مکزیکی علاوه بر طعم خوبی که به قهوه می‌دهد، فوایدی را نیز دارد.

- ترکیب دارچین با قهوه کافئین دار، سبب افزایش سطح انرژی می‌شود.

- دارچین علاوه بر پایدار نگه‌داشتن سطح قند خون، به ایجاد ثبات در سطح انرژی نیز کمک می‌کند.

- از افزایش قند جلوگیری کرده و سبب کاهش خستگی می‌شود.

ارزش غذایی هر فنجان قهوه مکزیکی

155 کالری ؛ پروتئین 0.2 گرم، کربوهیدرات 12 گرم، چربی 1.4 گرم؛ کلسترول 4.6 میلی‌گرم، سدیم 10.7 میلی‌گرم.

قابل ذکر است که می‌توان به‌جای آب از شیر برای تهیه قهوه مکزیکی استفاده کرد اما این‌کار طعم قهوه را از طعم اصلی قهوه دور می‌کند.

همچنین قهوه مکزیکی را در لیوان‌های سفالی سرو می‌کنند.