بهترین قهوه جهان کدام است و چگونه انتخاب می شود

قهوه، نوشیدنی پرطرفداری که در سراسر جهان دوستداران زیادی دارد، پس از نفت، دومین کالای بزرگ تجاری در دنیا به شمار می‌رود. دانه‌های قهوه با تنوع بی‌نظیرشان، از طعم و خواص گرفته تا روش‌های دم‌آوری، انتخاب‌های فراوانی را پیش روی علاقه‌مندان قرار می‌دهند. به همین دلیل، معرفی بهترین قهوه دنیا، انتخابی دشوار و نیازمند بررسی گزینه‌های متعددی است.

برای اطلاع از خرید قهوه با کیفیت می‌توانید به صورت رایگان با مشاوران  فروشگاه اینترنتی قهوه خوش کالا تماس بگیرید.

معرفی انواع قهوه

انواع قهوه بسیار متنوع هستند و می‌توان آن‌ها را بر اساس فاکتورهای مختلفی دسته‌بندی کرد. در اینجا به معرفی برخی از مهم‌ترین دسته‌بندی‌ها می‌پردازم:

بر اساس نوع دانه:

• قهوه عربیکا (Arabica): محبوب‌ترین نوع قهوه در جهان که حدود 60% از تولید جهانی را تشکیل می‌دهد. طعم ملایم، عطر دلپذیر و اسیدیته بالایی دارد. معمولاً کافئین کمتری نسبت به روبوستا دارد.
• قهوه روبوستا (Robusta): طعمی قوی‌تر، تلخ‌تر و خاکی‌تر نسبت به عربیکا دارد. کافئین بیشتری دارد و به دلیل مقاومت بیشتر در برابر آفات و بیماری‌ها، کشت آن آسان‌تر است.
• لیبریکا (Liberica): قهوه‌ای کمیاب با طعمی دودی، چوبی و گلی. عطر و طعم بسیار متمایزی دارد و معمولاً به صورت ترکیبی با سایر قهوه‌ها استفاده می‌شود.
• اکسلسا (Excelsa): نوعی قهوه با طعم ترش و میوه‌ای و بدنه سبک. در گذشته به عنوان یک گونه جداگانه در نظر گرفته می‌شد، اما اکنون به عنوان زیرمجموعه‌ای از لیبریکا طبقه‌بندی می‌شود.

 بر اساس درجه رست (Roast Level):

• لایت رست (Light Roast): رنگ روشن، اسیدیته بالا و طعم‌های لطیف و گلی دارد.
• مدیوم رست (Medium Roast): رنگ قهوه‌ای متوسط، اسیدیته متعادل و طعم‌های کاراملی و آجیلی دارد.
• دارک رست (Dark Roast): رنگ قهوه‌ای تیره، اسیدیته کم و طعم‌های تلخ و دودی دارد.

بر اساس روش فرآوری (Processing Method):

• شسته (Washed): دانه‌ها پس از برداشت، شسته و پوست آن‌ها جدا می‌شود. این روش باعث ایجاد قهوه‌ای تمیز با اسیدیته بالا می‌شود.
• طبیعی (Natural): دانه‌ها به همراه پوست خشک می‌شوند. این روش باعث ایجاد قهوه‌ای با طعم شیرین، میوه‌ای و بدنه قوی می‌شود.
• عسلی (Honey): روشی بین شسته و طبیعی که در آن بخشی از پالپ میوه روی دانه باقی می‌ماند. این روش باعث ایجاد قهوه‌ای با طعم شیرین، اسیدیته متعادل و بدنه متوسط می‌شود.

بر اساس روش تهیه نوشیدنی (Brewing Method):

• اسپرسو (Espresso): با عبور آب داغ با فشار زیاد از میان قهوه آسیاب شده تهیه می‌شود.
• دمی (Drip): با عبور آب داغ از میان قهوه آسیاب شده در یک فیلتر کاغذی یا فلزی تهیه می‌شود.
• فرنچ پرس (French Press): قهوه آسیاب شده به همراه آب داغ در یک ظرف ریخته شده و پس از چند دقیقه، با فشار دادن فیلتر، تفاله‌ها جدا می‌شوند.
• کلد برو (Cold Brew): قهوه آسیاب شده به مدت طولانی (12-24 ساعت) در آب سرد خیسانده می‌شود.

این‌ها تنها برخی از انواع قهوه هستند و با توجه به منطقه کشت، شرایط آب و هوایی و سایر عوامل، تنوع بسیار زیادی در طعم و عطر قهوه‌ها وجود دارد.

لیستی از معروف­ترین و بهترین قهوه ها در دنیا

تهیه یک لیست قطعی از "بهترین" قهوه‌های دنیا کار دشواری است، زیرا سلیقه‌ها بسیار متفاوت هستند و عوامل زیادی در کیفیت قهوه نقش دارند. با این حال، در اینجا لیستی از قهوه‌هایی که به طور گسترده به عنوان قهوه‌های باکیفیت و معروف شناخته می‌شوند، ارائه می‌دهم:

قهوه‌های تک‌خاستگاه (Single-Origin):

• قهوه اتیوپی یرگاچف (Ethiopian Yirgacheffe): به خاطر طعم‌های گلی، لیمویی و چای‌مانندش مشهور است. بدنه سبک و اسیدیته روشنی دارد.
• قهوه کنیایی AA (Kenyan AA): به دلیل اسیدیته قوی، طعم‌های میوه‌ای (به خصوص توت سیاه) و عطر پیچیده‌اش شناخته می‌شود.
• قهوه پاناما گیشا (Panama Geisha): یکی از گران‌ترین و مورد تحسین‌ترین قهوه‌های جهان است. طعم‌های یاس، ترنج و عسل را به همراه دارد.
• قهوه سوماترا مندلینگ (Sumatra Mandheling): با بدنه قوی، طعم خاکی و گیاهی و اسیدیته پایین شناخته می‌شود.
• قهوه سولاوسی توراجا (Sulawesi Toraja): طعم‌های شکلاتی، کاراملی و ادویه‌ای را ارائه می‌دهد و بدنه متوسطی دارد.
• قهوه هاوایی کونا (Hawaiian Kona): به خاطر طعم ملایم، شیرین و متعادلش شناخته می‌شود. اسیدیته پایینی دارد و عطر مطبوعی دارد.
• قهوه جامائیکا بلو مانتین (Jamaica Blue Mountain): یکی از گران‌ترین قهوه‌های جهان است که به خاطر طعم ملایم، متعادل و بدون تلخی‌اش معروف است.

قهوه‌های ترکیبی (Blends):

• قهوه ایتالیایی (Italian Blend): معمولاً ترکیبی از دانه‌های عربیکا و روبوستا است که برای تهیه اسپرسو مناسب است. طعمی قوی، تلخ و شکلاتی دارد.
• قهوه فرانسوی (French Blend): معمولاً ترکیبی از دانه‌های دارک رست است که طعمی دودی و تلخ دارد.
• قهوه موکا جاوا (Mocha Java): ترکیبی کلاسیک از قهوه‌های یمن (Mocha) و اندونزی (Java) است. طعم‌های شکلاتی، میوه‌ای و ادویه‌ای را با هم ترکیب می‌کند.

نکات مهم:

این لیست تنها یک نقطه شروع است و دنیای قهوه بسیار گسترده‌تر از این‌هاست.

بهترین راه برای پیدا کردن قهوه مورد علاقه خود، امتحان کردن انواع مختلف قهوه‌ها از مناطق و رست‌کننده‌های مختلف است.

کیفیت قهوه به عوامل زیادی بستگی دارد، از جمله: نوع دانه، روش فرآوری، درجه رست، تازگی قهوه و نحوه دم کردن آن.