مقایسه قهوه و ردبول

کافئین به‌عنوان محرک به‌صورت‌های مختلف در طول روز مصرف می‌شود. در حالی‌که بسیاری از افراد خرید قهوه، و مشتقات قهوه و نوشیدن آن را برای تامین کافئین مورد نیاز خود انتخاب می‌کنند، افرادی نیز به نوشیدن نوشیدنی‌های انرژی‌زا مانند ردبول(Red Bull) روی آورده‌اند.

در ادامه به مقایسه این دو نوشیدنی پرطرفدار هم از لحاظ مقدار کافئین موجود در آن‌ها و هم از نظر تاثیرات آن‌ها بر روی سلامت انسان می‌پردازیم.

 

قهوه اکسلسا چیست؟

 

مواد مغذی

 

ردبول:

نوشیدنی ردبول که امروزه بیشتر در بین جوانان بسیار پرطرفدار است، در اندازه‌ها و طعم‌های مختلف و متفاوت و به‌صورت اصلی و بدون قند عرضه می‌شود.

مواد مغذی موجود در یک قوطی ردبول معمولی 248 میلی‌لیتری شامل:

کالری: 112

پروتئین: 1 گرم

شکر: 27 گرم

منیزیم: 12٪ ارزش روزانه (DV)

تیامین: 9٪ DV

ریبوفلاوین: 21٪ DV

نیاسین: 160٪ DV

ویتامین B6: 331% DV

ویتامین B12: 213% DV

که این مقادیر در نوشیدنی ردبول بدون قند متفاوت می‌باشد. به‌طوری‌که میزان مواد مغذی موجود در یک قوطی ردبول بدون قند برابر است با:

کالری: 13

پروتئین: 1 گرم

کربوهیدرات: 2 گرم

منیزیم: 2٪ DV

تیامین: 5٪ DV

ریبوفلاوین: 112٪ DV

نیاسین: 134٪ DV

ویتامین B6: 296% DV

ویتامین B12: 209% DV

آسپارتام و استیل سولفام K دو شیرین کننده مصنوعی ردبول‌های بدون قند هستند.

ردبول‌های معمولی و بدون قند هر دو حاوی آمینو اسید تورین هستند که سبب تقویت عملکرد ورزشی می‌شوند.

 

قهوه:

این نوشیدنی از دانه‌های بو داده قهوه تهیه می‌شود که به ‌روش‌های مختلف و با رست‌های متفاوت دم‌آوری می‌شود و انواع قهوه‌ مانند قهوه ترک، قهوه اسپرسو، قهوه فوری و ... را شامل می‌شود.

یک فنجان240 میلی‌لیتری قهوه سیاه دم کرده حاوی 2 کالری و مقدار کمی موادمعدنی است که شامل 14٪ DV ریبوفلاوین است.

ویتامین ریبوفلاوین برای تولید انرژی و عملکرد طبیعی سلول‌های بدن ضروری است.

قهوه همچنین دارای آنتی‌اکسیدان‌های پلی فنول است که وظیفه‌ی مقابله با استرس اکسیداتیو در بدن را به‌عهده دارد همچنین خطر ابتلا به چندین بیماری را کاهش می‌دهد.

قابل به ذکر است که مقادیر مواد افزودنی، شیر، خامه، شکر و ... که در تهیه انواع قهوه به‌کار برده می‌شود در تغییر میزان مواد مغذی و کالری موجود در فنجان قهوه تاثیرگذار هستند.

ردبول حاوی مقادیری از ویتامین B است در حالی‌که قهوه دارای آنتی‌اکسیدان بوده و میزان کالری بسیاری کمی دارد.

 

میزان کافئین

کافئین جهت افزایش انرژی، هوشیاری و عملکرد مغز بر روی سیستم عصبی تأثیر می گذارد.

مقدار کافئین موجود در قهوه و ردبول تقریبا یکسان است(قهوه مقداری کافئین بیشتری دارد). به‌طوری‌که یک قوطی ردبول معمولی و بدون قند 248 میلی‌لیتری؛ 80-75 میلی‌گرم کافئین دارد.

در همین حال، یک فنجان قهوه 240 میلی‌لیتری حدود 96 میلی‌گرم کافئین را در خود دارد.

همانطور که گفته شد، مقدار کافئین موجود در قهوه تحت تأثیر عوامل مختلفی از جمله نوع دانه قهوه ، سبک بو دادن و اندازه تفت است.

 

میزان مصرف

مطالعات و تحقیقات در این زمینه نشان داده است بزرگسالان در طول روز می‌توانند تا 4 فنجان یعنی 945 میلی‌لیتر قهوه و 5 قوطی معمولی یا 1.2 لیتر ردبول بنوشند که این مقدار حاوی تقریبا 400 میلی‌گرم کافئین می‌باشد.

توصیه سازمان جهانی بهداشت به زنان باردار این است که در طول روز بیش از 200-300 میلی‌گرم کافئین(3-2 فنجان قهوه و 3.5-2 قوطی ردبول) مصرف نکنند.

 

تاثیرات ردبول و قهوه بر سلامتی

مطالعات نشان می‌دهد افرادی که به‎‌طور منظم ردبول نمی‌نوشند، در صورت مصرف دچار افزایش قابل توجه ضربان قلب و فشار خون می‌شوند که این امر در افرادی که به بیماری‌های قلبی و فشار خون دچارند و به‌صورت مداوم و بیش از حد از این نوشیدنی استفاده می‌کنند ممکن است در آینده با مشکلات قلبی جدی مواجه شوند.

همچنین به دلیل وجود قند در ترکیب ردبول معمولی، افرادی که بیش از حد معمول ردبول بنوشند در معرض بیماری قلبی و دیابت نوع 2 قرار می‌‌گیرند.

با این وجود مصرف گهگاه ردبول می‌تواند بی‌خطر بوده و حتی انرژی، تمرکز و عملکرد ورزشی را افزایش دهد.

مزایای قهوه بیشتر مربوط به آنتی‌اکسیدان وجود در این نوشیدنی است.

مصرف 5-3 فنجان (1.2-0.7 لیتر) قهوه در طول روز؛ خطر ابتلا به انواع سرطان، بیماری‌های قلبی و مرگ میر ناشی از مشکات قلبی را به‌طور چشمگیری کاهش می‌هد.

همچنین مصرف قهوه با کاهش خطر ابتلای فرد به دیابت نوع 2، بیماری‌های مزمن کلیه، پارکینسون و آلزایمر مرتبط است.

قهوه نیز همانند ردبول می‌تواند انرژی وعملکرد ذهنی و ورزشی را افزایش دهد و مصرف زیاد آن در دوران بارداری می‌تواند باعث تولد نوزاد با وزن کم، سقط‌ جنین و زایمان زودرس همراه باشد.

به‌علاوه مصرف قهوه در افرادی که زیاد قهوه نمی‌نوشند ممکن است ضربان قلب و فشار خون را افزایش دهد.

هر دو نوشیدنی قهوه و ردبول دارای مقادیر یکسان کافئین می‌باشند اما از لحاظ مواد مغذی تفاوت زیادی دارند.

قهوه برای افرادی که تمایل به مصرف کافئین دارند؛ به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان و کم کالری بودن، گزینه مناسب‌تری است.

اما نوشیدن ردبول به دلیل وجود گروه ویتامین B و قند موجود در آن لذت‌بخش‌تر است.

انتخاب و مصرف هر نوشیدنی بنابه ذائقه افراد صورت می‌گیرد اما باید در مصرف مقدار کافئین روزانه دقت داشت و آن‌را کنترل کرد تا از حد معمول بیشتر نشود.