نتیجهای یافت نشد
در روزهای گرم تابستانی، قهوه سرد نجاتدهندهی طرفداران قهوه است. هرچند برخی افراد ممکن است به گرمای قهوه کاملا وفادار باشند، اما برخی دیگر ترجیح میدهند نوشیدنی خود را در روزهای گرم، خنک بنوشند. با ادامهی مطلب همراه خوش کالا باشید تا با طرز تهیهی دو نوشیدنی سرد مبتنی بر قهوه آشنا شوید.
برای خرید آنلاین قهوه وارد سایت خوش کالا شوید و اطلاعات جداگانه قهوه ها را مطالعه نمایید. کافی است از محصولات ما دیدن فرمایید و قهوهی مورد نظر خود را انتخاب نمایید.
وقتی از قهوه سرد صحبت به میان میآید، ممکن است به دو نوع متفاوت از نوشیدنی قهوه اشاره کند. قهوه سرد یا آیسد کافی (Iced Coffee)، نوشیدنی قهوه است که به صورت عادی دمآوری میشود و تنها همراه با یخ و به صورت سرد سرو میشود. ممکن است اصطلاح قهوه سرد دم (Cold Brew Coffee) به گوشتان خورده باشد. این مدل نوشیدنی، طرز تهیهای متفاوت و خاص دارد. در فرآیند تهیهی قهوه سرد دم، حرارت حذف شده و جای خود را به مدت زمان بیشتر تماس آب با پودر قهوه میدهد.
تهیهی قهوه سرد دم در دستگاههایی به نام برج دم سرد (Cold Brew Tower) انجام میگیرد و بین ۱۲ تا ۲۴ ساعت زمانبر است. برای تهیهی قهوه سرد دم در منزل میتوانید از فرنچ پرس نیز استفاده کنید. به دلیل حذف حرارت از فرآیند دمآوری، برخی مواد داخل پودر قهوه که عامل ایجاد مزهی تلخی هستند استخراج نمیشوند و قهوه عصارهگیری شده طعم بسیار شیرینتری دارد.
مواد لازم برای تهیه قهوه سرد (برای ۱-۲ نفر):
حدود ۲۰ گرم پودر قهوه
آب تصفیه شده
ابزار مورد نیاز:
فرنچ پرس
ترازو
حدود ۲۰ گرم پودر قهوه را در فرنچپرس بریزید.
بین ۲۰۰ تا ۲۵۰ میلیلیتر آب سرد یا با دمای اتاق به فرنچ پرس اضافه کنید.
قهوه و آب را به خوبی هم بزنید تا پودرهای قهوه کاملا خیس شوند.
درپوش فرنچ پرس را بگذارید ولی فیلتر را به پایین فشار ندهید.
برای جلوگیری از تماس با هوا، فرنچ پرس را داخل یک کیسه فریزر قرار دهید و برای ۱۲ تا ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
پس از گذشت مدت زمان کافی، فیلتر را به آرامی پایین آورید.
قهوه سرد دم شما آمادهی سرو است.
برای حفظ حداکثری کیفیت، بهتر است قهوه را به صورت دانه خریداری کنید و پیش از دمآوری به مقدار مورد نیاز آسیاب کنید.
برای تهیهی قهوه سرد دم معمولا از نسبت آب به قهوه ۱:۱۰ یا ۱:۱۲ استفاده میشود. یعنی ۱۰ یا ۱۲ گرم آب به ازای هر گرم قهوه.
برای تهیه قهوه سرد دم میتوانید از نوع دانه قهوه استفاده کنید. اما با توجه به کیفیت بالای عطر و طعم نوشیدنی، قهوه تک خاستگاه انتخاب مناسبتری است.
برای خرید قهوه سرد وارد سایت خوش کالا شوید و اطلاعات جداگانه قهوه ها را مطالعه نمایید. کافی است از محصولات ما دیدن فرمایید و قهوهی مورد نظر خود را انتخاب نمایید.
مواد مورد نیاز (برای ۱-۲ نفر):
حدود ۲۵ گرم پودر قهوه
حدود ۳۰۰ گرم آب تصفیه شده
یخ
لوازم مورد نیاز:
قهوه ساز فیلتری (فرانسه)
فیلتر قهوه
ترازو
فیلتر را در سبد قهوه دستگاه قرار دهید و به ازای هر فنجان ۲۵۰ میلیلیتری، حدود ۲۵ گرم پودر قهوه داخل فیلتر بریزید.
آب را داخل مخزن دستگاه ریخته و آن را روشن کنید.
به مقدار مورد نیاز یخ داخل لیوان بریزید و پس از اتمام دمآوری، قهوه را روی یخ داخل لیوان بریزید.
قهوه سرد شما آمادهی سرو است.
برای استفاده از حداکثر کیفیت قهوه، بهتر است آن را به صورت دانه خریداری کرده و پیش از دمآوری به مقدار مورد نیاز آسیاب کنید.
معمولا برای دمآوری قهوه دمی یا فرانسه، از نسبت ۱:۱۶ استفاده میشود. یعنی ۱۶ گرم آب به ازای هر گرم پودر قهوه. اما با توجه به وجود یخ در قهوه سرد، برای جلوگیری از آبکی شدن نوشیدنی پس از ذوب یخ، معمولا از نسبت ۱:۱۰:۶ استفاده میشود. یعنی ۱۰ گرم آب به ازای هر گرم پودر قهوه به همراه ۶ گرم یخ.
اگر به ترازوی آشپزخانه دسترسی ندارید، هر قاشق غذاخوری پودر قهوه تقریبا ۷ گرم وزن دارد.
همانطور که تا احتمالا تا اینجا متوجه شدهاید، برای دمآوری قهوه سرد (Iced Coffee) یا سرد دم (Cold Brew) میتوان از هر نوع دانه قهوه استفاده کرد. شما میتوانید قهوه مورد نظر خود را از معتبرترین برندهای ایرانی، در بیش از ۲۰۰۰ مدل محصول مختلف خریداری کرده و در هرکجای کشور دریافت نمایید. در صورت نیاز به مشاوره، میتوانید با کارشناسان فروشگاه اینترنتی خوش کالا به صورت تلفنی در ارتباط باشید.
سایر مطالب مرتبط خوش کالا:
کنترل عصارهی قهوه، بهترین و هم یکی از سختترین موارد در دمآوری قطرهای است. عناصر بسیاری باید در ن...
موج سوم قهوه. در کافیشاپها و فضای مجازی بارها با این اصطلاح روبهرو میشویم؛ اما واقعا معنای آن چی...
قهوه دوستان با هر سطح از تخصص، تا حدودی با اسامی «عربیکا» و «روبوستا» آشنا هستند که برای اشاره به دو...
