فروشگاه آنلاین با تخفیف خوش کالا

قهوه فوری چیست؟+طرز تهیه قهوه فوری | خوش کالا

قهوه ‌فوری یا قهوه آماده از قهوه‌سبز رست شده( بو داده) و سپس آسیاب شده تهیه میشود. اولین‌بار در سال 1890 فردی به نام دیوید استرنج این قهوه را ثبت کرد. برای تولید این قهوه ابتدا دانه‌های قهوه را در دمای 165 درجه به مدت 7 الی 15 دقیقه رست داده و سپس آن را با درجه ریز آسیاب میکنند. سپس قهوه آسیاب شده را درآب مخلوط کرده که به اصطلاح به آن دم کردن میگویند. بعد از دم کردن با استفاده از روش های فرآوری، دانه‌های قهوه پودر شده را به دو روش خشک کردن انجمادی و یا خشک کردن پاششی به پودر آماده حل شدن در آب تبدیل میکنند. جالب است بدانید که در برخی از کشور‌ها بیش از 50 درصد قهوه‌ی مصرفی از قهوه فوری میباشد. قهوه‌فوری رنگ‌های متفاوتی دارد و دلیل این تفاوت رنگ به خاطر نوع قهوه و روش خشک کردن آن است و این موضوع ربطی به کیفیت قهوه ندارد. بیشتر قهوه‌های فوری در طی فرآیند حرارتی عطر و طعم خود را از دست میدهند. بنابراین اغلب آن‌ها را با شیر، شکلات، فندق، کارامل و کاپوچینو طعم‌دار میکنند.

 

روش خشک کردن پاششی

در روش خشک کردن پاششی قهوه آماده شده به یک جریان هوای گرم در بالای یک برج استوانه ای بلند اسپری می شود. قطرات قهوه در این برج رطوبت خود را ازدست داده و در زمانی که به پایین استوانه میرسند تبدیل به جامدی حلال در آب میشوند. این پودر آماده حل شدن مجدد در آب است. با توجه به نوع این فرآیند کیفیت عطر و طعم قهوه تا حد امکان حفظ میشود. این فرآیند پرکاربردترین روش برای تهیه قهوه فوری است. قهوه فوری حاصل از این روش رنگ روشنتر و دانه بندی درشتتر دارد که به اصطلاح قهوه گلد نامیده میشود.

 

خشک کردن انجمادی

در طی این روش یعنی خشک کردن انجمادی، قهوه آماده شده در دمای 40 درجه سانتیگراد منجمد و پس از برش تبدیل به تکه های جامد و حلال در آب میشوند سپس در دمای کم در شرایط خلا خشک میشود. در این روش خشک کردن کیفیت عطر و طعم با توجه به درجه حرارت بسیار کم و خشک کردن ملایم باقی می ماند.

 

کافئین موجود

میزان کافئین موجود در یک قهوه معمولی دو برابر قهوه‌فوری است و این از تفاوت‌های اصلی آن هاست. این نوع قهوه‌ها برای فروش بصورت انبوه به افرادی که توانایی تهیه قهوه مناسب ندارند و همچنین کسانی که تحمل کافئین زیاد ندارند تولیده شده است. البته قابل به ذکر است که میزان قهوه فوری همیشه ثابت نیست زیرا به نوع قهوه، شیوه‌ی دم کردن و میزان پودر آن بستگی دارد. کافئین زیاد ممکن است باعث اضطراب، اختلال در خواب، بی قراری و ناراحتی معده شود.

 

فواید درمانی قهوه

تحقیقات علمی نشان داده است که مصرف انواع قهوه میتواند ریسک بیماری‌های مزمن زیادی چون دیابت نوع دوم، پارکینسون، بیماری‌های قلبی و بیماری‌های کبد را کاهش میدهد. این فواید برای قهوه‌ها و قهوه‌های فوری یکسان است. قهوه فوری نیز منبع خوبی برای آنتی اکسیدان‌هاست. روش تولید قهوه فوری میتواند برخی از آنتی اکسیدان‌های ناشی از دانه‌ی قهوه را متراکم کند، یعنی قهوه فوری از جهت دارا بودن برخی از آنتی‌اکسیدان‌ها جلوتر از قهوه معمولی است که این موضوع به کاهش رادیکال‌های آزاد بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش میدهد.

 

قهوه فوری

 

طرز تهیه قهوه‌فوری

رایج‌ترین روش درست کردن قهوه فوری، اضافه کردن یک قاشق چای‌خوری پودر قهوه به یک فنجان آب گرم است. ولی از قهوه فوری در درست کردن کیک، بستنی و آیس‌کافی‌ها هم استفاده میشود.

مواد لازم جهت تهیه قهوه فوری

قهوه فوری
آب جوش
شیر یا خامه
سیروپ(اختیاری)
به ازای هر نفر یک فنجان آب را حرارت دهید
یک قاشق چای‌ خوری قهوه را در فنجان بریزید
بهتر از قبل از ریختن آب جوش بر قهوه‌ها کمی قهوه را با آب سرد مخلوط کنید که این امر باعث میشود قهوه طعمی نرم‌تر داشته باشد
بعد از جوش آمدن آب بگذارید آب چند دقیقه‌ای خنک شود و بعد آب جوش را اضافه کنید.

 

سخن پایانی
قهوه فوری گزینه‌ای سریع و آسان برای آماده کردن است و نیازی به قهوه‌ساز ندارد. همچنین تاریخ انقضای زیادی دارد و نسبت به قهوه‌های دیگر ارزان‌تر است. به‌طور‌کلی قهوه فوری یک نوشیدنی سالم و کم‌کالری است که از نظر فواید برای سلامتی با دیگر قهوه ها مساوی است.

 

خرید قهوه با طعمی متفاوت از فروشگاه قهوه خوش کالا

۱۳۹۹ دوشنبه ۲۸ مهر
233بازدید
مطالب مرتبط
راهنمای دم‌آوری قهوه- سه مرحله‌ دم‌آوری قطره‌ای چیست؟ | خوش کالا

کنترل عصاره‌ی قهوه، بهترین و هم یکی از سخت‌ترین موارد در دم‌آوری قطره‌ای است. عناصر بسیاری باید در نظر گرفته شود، آن‌ها را به درستی ترکیب کرده و می‌توانید یک قهوه‌ی خوش‌مزه داشته باشید.

۱۳۹۹ دوشنبه ۹ تير 386 بیشتر
موج سوم قهوه چیست و چه تفاوتی با اسپشیالتی دارد؟|خوش کالا

موج سوم قهوه. در کافی‌شاپ‌ها و فضای مجازی بارها با این اصطلاح روبه‌رو می‌شویم؛ اما واقعا معنای آن چیست؟ تفاوت آن با قهوه‌ی اسپشیالتی و موج اول، دوم و چهارم در چیست؟

۱۳۹۹ يکشنبه ۸ تير 512 بیشتر
تفاوت قهوه‌ی عربیکا و روبوستا | مبانی قهوه برای تازه کارها |خوش کالا

قهوه دوستان با هر سطح از تخصص، تا حدودی با اسامی «عربیکا» و «روبوستا» آشنا هستند که برای اشاره به دو گونه دانه‌ی قهوه که برای مقاصد تجاری کشت می‌شوند مورد استفاده قرار می‌گیرند.

۱۳۹۹ شنبه ۷ تير 972 بیشتر