نتیجهای یافت نشد
وقتی به یک کافی‌شاپ می‌روید و یک قهوه فیلتر سفارش می‌دهید ممکن است فرد کناری شما یک قهوه آمریکانو سفارش داده باشد اگر شما در مورد قهوه اطلاعات کافی نداشته باشید، تعجب خواهید کرد که چگونه هردو قهوه از نظر ظاهری شبیه هستند اما نام آن‌ها فرق دارد.
قهوه آمریکانو و قهوه فیلتر شاید از نظر ظاهر شبیه به هم باشند اما با هم تفاوت دارند.
تفاوت اصلی و عمده این دو نوع قهوه در این‌است که قهوه فیلتری با استفاده از دستگاه دم‌آوری قهوه فیلتر و با دستورالعمل خاص خود تهیه می‌شود در حالی‌که قهوه آمریکانو رقیق شده قهوه اسپرسو است.
در واقع بین دو قهوه آمریکانو و فیلتری 6 تفاوت وجود دارد، که عبارتند از:
- میزان آسیاب قهوه
- میزان و محتوای کافئین
- فرایند و نحوه دم‌آوری
- نوع دستگاه قهوه‌ساز
- طعم و مزه
- کرما
برای تهیه‌ی قهوه آمریکانو فقط کافیست قهوه اسپرسو را با آب داغ مخلوط و آن‌را رقیق کنید. اضافه کردن آب تا زمانی ادامه دارد که آمریکانو به مزه دلخواه و موردنظر برسد. همچنین می‌توان عسل و شکر را برای شیرین کردن آن اضافه کرد و با افزودن وانیل یا دارچین می‌توانید طعم آن‌را برجسته کرد.
میزان قدرت یا همان کافئین موجود در قهوه تغییری نمی‌کند اما در طعم آن تغییر قابل ملاحظه‌ای اتفاق می‌افتد.
قدرت قهوه را می‌توان با اضافه کردن تعداد شات‌های اسپرسو و میزان آب داغی که اضافه می‌شود، کنترل کرد.
قهوه امریکانو از ایتالیا نشأت گرفته است اما نام قهوه آمریکانو را به خود گرفته است. گفته می‌شود دلیل این امر اینست که این اصطلاح از GIs آمریکایی در طول جنگ جهانی دوم هنگامی که قهوه را به آن‌ها رقیق می‌کردند، گرفته شده است. آن‌ها این کار را برای ایجاد طعمی که برایشان شناخته شده بود، انجام دادند.
چهار دسر قهوه که می‌توانید در خانه درست کنید
قهوه فیلتر را با نام‌های دیگری نیز می‌شناسند از جمله: قهوه قطره‌ای، قهوه آسیاب شده و قهوه دم کرده قطره ای.
این نوع قهوه به سال 1908 برمی‌گردد که اولین بار شرکت ملیتا بنز فیلترهای کاغذی را برای تهیه قهوه اختراع کرد. برای تهیه قهوه فیلتر، روی دانه‌های آسیاب شده قهوه در فیلتر آب داغ ریخته و کمی صبر می‌کنند و می‌گذارند تا قهوه دم بکشد.
این قهوه از قهوه‌های پرطرفدار در سراسر دنیا محسوب می‌شود که روزانه در خانه‌ها و محل‌های کار سرو می‌شود.
برای تهیه این نوع قهوه می‌توان از دو شیوه دم‌آوری استفاده کرد: روش قطره‌ای اتوماتیک و روش قطره‌ای دستی.
در روش دستی فقط به دانه‌های قهوه، کاغذ فیلتر و لیوان یا فنجان نیاز است.
به این صورت که فیلتر را بر روی لیوان یا فنجان موردنظر قرار داده، دانه‌های آسیاب شده قهوه را در فیلتر ریخته و روی آن آب داغ می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا آب داغ از بین دانه‌های قهوه عبور کرده و قهوه دم بکشد.
برای استفاده از دستگاه دم‌آوری قهوه فقط کافیست با توجه به نیاز و بودجه خود نسبت به تهیه دستگاه اقدام نمایید و قهوه خود را بوسیله آن دم کنید.
میزان آسیاب قهوه برای دستیابی به طعم و مزه عالی آن بسیار مهم است. میزان آسیاب دانه‌های قهوه فیلتر باید مثل دانه‌های شن و ماسه باشد. اما آسیاب دانه‌های قهوه برای تهیه قهوه آمریکانو همانند قهوه ترک باید ریز باشد.
بهتر است قبل از اینکه قهوه را دم کنید آن‌را آسیاب کنید. در این صورت است که طعم و مزه بی‌نظیر قهوه به‌دست می‌آید.
میزان کافئین فیلتر قهوه نسبت به اسپرسو بیشتر است. یک فنجان قهوه فیلتر حاوی حدود 120 میلی‌گرم است در حالی که اسپرسو فقط 80 میلی‌گرم کافئین دارد.
قهوه آمریکانو غلیظ و رنگ آن تیره است. با توجه به درجه حرارت بالا که در ساخت این مخلوط استفاده می‌شود، یادداشت‌های سبک قهوه کاهش می‌یابد.
در قهوه آمریکانو سه قسمت: شات اسپرسو، آب گرم و کرم وجود دارد.
طعم کلی این ترکیب غنی و معطر استو بیشتر طرفداران قهوه آن‌را ترجیح می‌دهند.
به دلیل زمان طولانی دم کشیدن قهوه فیلتری، طعم‌های شیرین و لطیف به قهوه اضافه می‌شود.
طعم قهوه فیلتری لطیف است و با سایر طعم‌دهنده‌ها مانند وانیل و فندق بسیار خوب است. در ترکیب قهوه فیلتر هیچ کرمی وجود ندارد.
اگر قهوه آمریکانو بسیار عالی دم‌آوری شده باشد، یک لایه کف‌آلود سفید روی آن تشکیل می‌شود. که این کرما نشان دهنده تازگی قهوه و مهارت روستر در دم‌آوری قهوه می‌باشد.
کنترل عصاره‌ی قهوه، بهترین و هم یکی از سخت‌ترین موارد در دم‌آوری قطره‌ای است. عناصر بسیاری باید در نظر گرفته شود، آن‌ها را به درستی ترکیب کرده و می‌توانید یک قهوه‌ی خوش‌مزه داشته باشید.
موج سوم قهوه. در کافی‌شاپ‌ها و فضای مجازی بارها با این اصطلاح روبه‌رو می‌شویم؛ اما واقعا معنای آن چیست؟ تفاوت آن با قهوه‌ی اسپشیالتی و موج اول، دوم و چهارم در چیست؟
قهوه دوستان با هر سطح از تخصص، تا حدودی با اسامی «عربیکا» و «روبوستا» آشنا هستند که برای اشاره به دو گونه دانه‌ی قهوه که برای مقاصد تجاری کشت می‌شوند مورد استفاده قرار می‌گیرند.
