قهوه فرانسه یکی از نوشیدنی‌های محبوب بین ایرانیان میباشد. البته ذکر این نکته الزامی است که قهوه فرانسه، یکی از انواع مختلف قهوه نیست، بلکه روشی برای درست کردن قهوه است. چون این نوشیدنی به روش فرانسوی تهیه می‌شود به آن قهوه فرانسه گفته می‌شود.
قهوه فرانسه از نظر اندازه کمی درشت تر از قهوه ترک می باشد و دانه های آن تقریبا به اندازه شکر هستند.

تاریخچه قهوه فرانسه

در افسانه های اروپایی آمده است که اولین بار یک فرانسوی سعی کرد به کمک فیلتر پارچه‌ای که به یک میله فلزی متصل بود، ذرات قهوه را از ظرف نوشیدنی جدا کند. در جایی دیگر آمده است که مردی فرانسوی مقداری قهوه را در آب داغ ریخت، ذرات قهوه روی آب جمع شدند و مرد به وسیله صفحه‌ای فلزی که از یک تاجر ایتالیایی گرفته بود، سعی کرد ذرات قهوه را با فشار به کف ظرف منتقل کند. او متوجه شد قهوه‌ای دلچسب‌تر از آن چیزی که قبلا می‌نوشیده، آماده کرده است.

ویژگی‌های قهوه فرانسه

- قهوه فرانسه به روش دمی تهیه میشود.
- قهوه فرانسه، نوشیدنی سبکی است و برای صبحانه مناسب می‌باشد.
- میزان کافئین قهوه فرانسه کمتر از سایر انواع قهوه‌ها است.
- برای دم کردن این قهوه از وسیله‌ای به نام فرنچ پرس استفاده می‌شود.

قهوه فرانسه از چه چیزی تشکیل شده است؟

قهوه فرانسه ترکیبی از دانه‌های عربیکا و روبوستا میباشد. درصد ترکیب این دانه ها یکسان نیست مثلا میتوان از ترکیب ۵۰٪ از دانه های عربیکا و ۵۰٪ از دانه‌های روبوستا یا 70٪ از دانه های عربیکا و 30٪ دانه های روبوستا استفاده کرد. معیار انتخاب هر کدام از این ترکیب‌ها به سلیقه شما بستگی دارد و می‌توانید با توجه به سلیقه خود، اقدام به خرید قهوه مخصوص خود نمائید.

تفاوت قهوه فرانسه و روبوستا

طرز تهیه قهوه فرانسه

1- جوش آمدن آب

آب حتما باید بجوشد. بعد از جوش آمدن آب، کمی صبر می‌کنیم تا کمی از دمای آب کم شود.

2- گرم کردن فرنچ پرس

برای این کار کمی آب داغ داخل فرنچ پرس ریخته و می‌چرخانیم تا فرنچ پرس گرم شود. سپس آب داخل فرنچ‌پرس را تخلیه میکنیم.

3- آسیاب کردن قهوه

پودر قهوه مناسب برای دم کردن قهوه‌ فرانسه به صورت درشت آسیاب شده است. پس قهوه‌ها را خیلی ریز آسیاب نمیکنیم.

4- دم کردن قهوه

برای هر فنجان، مقدار ۱۵ الی ۲۰ گرم، حدودا ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری پودر قهوه می‌ریزیم.
کمی آب داغ روی قهوه‌ها ریخته، طوری که قهوه خیس بخورد. ۳۰ الی ۴۵ ثانیه صبر می‌کنیم.
باقی آب داغ را به صورت چرخشی می‌ریزیم تا فرنچ‌پرس تا زیر نوار بالای بدنه پر شود. درب فرنچ پرس را بسته، ۳ الی ۴ دقیقه صبر می‌کنیم.
صافی فرنچ پرس را به آرامی به سمت پایین فشار می‌دهیم تا قهوه صاف شود. قهوه آماده سرو کردن است. نوش جان!
بعضی‌ها دوست دارند به نوشیدنی خود شیر یا عسل اضافه کنند که این موضوع سلیقه‌ای است و بسیار خوشمزه می‌شود.
قهوه فرانسه با شیر طعم فوق‌العاده‌ای دارد و گزینه خوبی برای مهمانی‌ها و یا میان‌وعده می‍باشد.
برای این کار قهوه را درست کرده، شیر را داغ میکنیم و برای نوشیدن قهوه به مقدار دل‌خواه نوشیدنی قهوه و شیر داغ را با هم ترکیب می‌کنیم.

 خرید قهوه فرانسه از فروشگاه اینترنتی خوش کالا